水無月

水無月（抹茶）

水無月は、ういろう生地の上面に甘納豆をのせ三角形に切り分けた京都の代表的な和菓子のひとつです。当店のういろう生地は、モチっと弾力のある歯ごたえが特徴で、粉の配合から水加減、蒸し時間などは、その時の気温や気候に合わせており、そこが職人の勘と技術の見せどころです。また、甘納豆には、普通の小豆と比べて大粒で糖度が高くふっくらと炊き上がるのが特徴の北海道産の大納言小豆を使用しています。ういろう生地に練り込む抹茶は、昔ながらの石臼でゆっくり時間をかけて丁寧に挽きあげられた京都府産の抹茶を使用し、保存料や着色料などの添加物は一切使用していないので、抹茶本来のしっかりとした味や香りを存分に味わえます。

水無月（白）　※６月・７月の限定商品

水無月は、ういろう生地の上面に甘納豆をのせ三角形に切り分けた京都の代表的な和菓子のひとつで、6月30日の夏越祓（なごしのはらえ）に、過ぎた半年の穢れを祓い、来る半年の無病息災を願って食べる風習があります。
当店のういろう生地は、モチっと弾力のある歯ごたえが特徴で、粉の配合から水加減、蒸し時間などは、その時の気温や気候に合わせており、そこが職人の勘と技術の見せどころです。また、甘納豆には、普通の小豆と比べて大粒で糖度が高くふっくらと炊き上がるのが特徴の北海道産の大納言小豆を使用しています。当店では国産材料にこだわり、商品の美味しさを優先するために、保存料などの添加物は一切使用しておりません。

水無月（黒糖）　※６月・７月の限定商品

甘納豆には、普通の小豆と比べて大粒で糖度が高くふっくらと炊き上がるのが特徴の北海道産の大納言小豆を使用しています。ういろう生地に練り込む黒糖は、八重島のさとうきび畑が広がる大地で作られた黒糖を使用。色味だけではなく濃厚な黒糖が味わえます。

水無月（ニッキ）　※６月・７月の限定商品

ういろう生地に練り込んであるニッキには、体を温める作用、発汗・発散作用、健胃作用があるとされています。