厳しい暑さから一変、秋らしい過ごしやすい日が増え、宇治でも紅葉シーズンが間近に迫っています。秋を代表する旬の食材といえば「栗」。
総本家大茶萬では、この時期に秋の味覚である「栗」を存分に楽しんでいただけるお菓子を販売しております。
栗と粒あんの相性抜群『栗餅』
※12月上旬まで販売予定
大福に使うもちもちの餅生地の中に、ゴロっと大きな栗とたっぷりの北海道産の大納言小豆を使用した自家製つぶあんが入っています。北海道産の大納言小豆は、普通の小豆と比べて大粒で糖度が高くふっくらと炊き上がるのが特徴で、栗との相性がよくなるなるように甘さを調整して炊き上げています。
栗がたっぷり『栗むしようかん』
※11月末まで販売予定
これでもか！というぐらいに中にも上にもたっぷりと栗を使った栗むしようかん。昔からの製法を守り栗むしようかん専用に炊き上げる生地は、独特のモチっとした弾力のある歯ごたえが特徴です。粉の配合から水加減、蒸し時間などは、その時の気温や気候に合わせて職人の勘と技術の見せどころです。栗の旨味を存分に楽しんで頂けるように、ようかん生地の甘さは控えめ。また、栗は国内で製造されたも甘味の強いものだけを厳選しています。
ぜひ、秋の和菓子を堪能してください。皆様のご来店お待ちしております。
